炖素菜的做法大全家常？炖素菜的做法大全家常菜
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苦瓜十大最佳搭配
第一道《凉拌苦瓜》切一切，拌一拌，瓜的瓜开胃爽口 ，做法做法做法做法清热解毒 。家常家常
第二道《苦瓜虾皮炒鸡蛋》这样的视频炒法是素中美味 。
第三道《酱炒苦瓜》用黄豆酱炒苦瓜不芳，是配稀饭和米饭的女搭档 。
第四道《蛋黄焗苦瓜》清脆的苦瓜粘着一黄灿灿的蛋黄 ，咸香爽口 ，
第五道《芽菜肉末炒苦瓜》降火清热 。
第六道《苦瓜炒肉末》色香味俱全。
第七道《苦瓜鸡蛋饼》一根火腿 ，两根香葱 ，两大勺面粉 ，营养丰富简单好吃 ，解暑美味。
苦瓜炖茄子正宗做法
主料
苦瓜适量
辅料
茄子适量
做法
步骤一
茄子 、苦瓜 、辣椒洗净分别切好
步骤二
蒜切粒，锅里放油 ，爆香蒜粒 ，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状 。
步骤三
倒入苦瓜翻炒至软身 ，放入青红椒，调入盐翻炒 ，
步骤四
放约两匙清水 ，调入生抽 ，蚝油 ，鸡粉炒匀即可碟 。
苦瓜炖鸭子的做法
制作主料 ：老鸭子半只 、苦瓜2根 、泡萝卜1个
制作调料：生姜1块 、大葱1根 、盐1勺、鸡精1勺 、料酒1大勺 、白酒1勺
做法步骤 ：
【步骤一】 ：把鸭子表皮用火烧一下 ，用以去除腥味和残留鸭毛，然后剁成小块 。
【步骤二】：生姜切成片 、大葱切成段 、香葱切成末、泡萝卜切成手指头粗细的条 、苦瓜去籽清洗干净 ，改刀也切成手指头粗细的小条 ，然后装盘备用 。
【步骤四】 ：锅中添水 ，把鸭子冷水下锅，放入几片姜、大葱几段 、1勺白酒 ，大火烧开煮2分钟，焯去血水 。
【步骤五】 ：把焯完水的鸭子捞出来 ，用热水清洗几遍 ，把浮沫和杂质清洗干净 ，捞出来把水控干备用 。
【步骤六】：炒锅中放入一勺油烧热 ，把鸭肉倒入锅中 ，大火把鸭肉的水汽炒出来 、炒出油脂 、炒至微黄 ，放入葱姜炒出香味，放入一勺白酒 ，继续翻炒 ，用以去腥增香 。
【步骤七】：锅中酒气炒出来 ，放入泡菜继续翻炒 ，把泡菜的水汽和酸味炒出来。
【步骤八】 ：泡菜水汽炒出来 ，放入开水，由于炖煮时间久 ，水要多添点，防止中途添水 。大火烧开后放入准备好的砂锅中 ，放入葱姜，用小火炖煮40分钟左右。
【步骤九】：鸭肉炖煮40分钟 ，放入准备好的苦瓜 ，继续炖煮20分钟 ，把苦瓜炖熟 。
【步骤十】 ：苦瓜炖煮熟 ，放入一勺盐和鸡精，搅拌一下，撒上香葱出锅成菜。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。